LA CUINA DELS ALTRES CATALANS

Com a complement del seu llibre «Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja», Xesco Bueno reivindica ara la cuina que va arribar a Catalunya procedent de diferents onades migratòries des de la resta de la península durant la segona meitat del segle X X, una cuina nòmada i migrant, humil i alhora saborosa, apetitosa i suculenta.Una cuina que reivindica els orígens, la identitat i a lhora la integració. Bueno analitza quins d'aquests plats ja formen part del corpus culinari català i quan de temps ha de passar per consider...[Read more]