LA DESPENSA JAPONESA

La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de 100 ingredientes fundamentales en la cocin a nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinac ión en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional. Una herramienta de conocimiento útil y con vocación de pr acticidad...[Llegir més]