PANES

Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que prepa rar un pan fácil y rápido en el horno mientras se cocina la cena es tan fácil y natural como preparar la comida y abrir una botella de vino. Se explican cinco masas básicas que forman la base de numerosas recetas de panes aromáticos y a menudo inusuales: masa bla nca/ masa de aceite de oliva/ masa morena/ masa de centeno, y masa dulce. La mayor parte de las recetas pueden hornearse parcialment e y conge...[Llegir més]