CIENCIA I XOCOLATA

La xocolata és un dels aliments que més passions desperta. Tant si és negra, amb llet, en pols, desfeta o en qualsevol altra present ació, agrada a gent de totes les edats. En aquest llibre el lector coneixerà la història daquest aliment, el procés delaboració i les característiques nutritives del producte, així com moltes altres anècdotes curioses. Ciència i xocolata ofereix al lector una v isió molt completa del món de la xocolata i daltres derivats del cacau, estudiant-ne tant els aspectes científics i industrials com els que ten...[Llegir més]