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FERMENTAR
FUNDAMENTOS Y TÉCNICAS DE UN ARTE MILENARIO
VAT included
Description
La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún por descubrir. Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos, les otorgan nuevos colores, sabores y aromas y, en definitiva, los convierten en nuevos alimentos «vivos», cuyas propiedades son beneficiosas para nu...Status: With stock
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DetailsCINCO TINTAS
2022
248 Pages
Format: Cartone
ISBN: 9788419043030
Language: CASTELLANOCategory: Gastronomy
