100 PLATS INDISPENSABLES DE LA CUINA CATALANA

La cuina catalana --repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca-- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de cànon, hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que form en de la nostra memòria palatal històrica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els grans xefs. Veurem com la cui na catalana és alhora arcaica, ben construïda, inventiva i evolutiva/ un repte al plaer i un patrimoni cultural que val la pena cons ervar.