ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS Y RESPUESTA DEL CONSUMIDOR

análisis sensorial es la disciplina cientÃfica que permite evaluar las propiedades sensoriales de los productos alimentarios siend o su aplicación imprescindible para el desarrollo, innovación y mejorade los alimentos. Constituye una herramienta indispensable d e la que dispone el/la profesional de la industria alimentaria para controlar la calidad sensorial de los productos que elabora, det erminarel efecto de las materias primas, las condiciones del proceso o estudiar la variabilidad en la respuesta afectiva de los/as c onsumidor...[Llegir més]