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EL LIDERAZGO SE COCINA
DIEZ LECCIONES DE VIDA ENTRE FOGONES
IVA incluido
Descripción
En los restaurantes más exigentes del mundo no solo se cocina. También se forjan maneras de mirar la vida, de organizar equipos, de cuidar a las personas y seguir aprendiendo.La investigadora Adela Balderas traslada el rigor del liderazgo y la gestión emocional al ecosistema de la alta gastronomía. A través de reflexiones y diálogos íntimos con grandes chefs, como Eneko Atxa, Elena Arzak, Albe rto Chicote, Jordi Roca, Pedro Subijana o Rasmus Munk, entre otros, la autora nos descubre que detrás del éxito hay mucho más que té cnica: ha...Estado: Disponible próximamente para compra online
Disponibilidad
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DetallesLA ESFERA DE LOS LIBROS
2026
220 Páginas
Formato: Rústica
ISBN: 9788410943827
Idioma: CASTELLANOMateria: Gastronomía
