ESPAÑA COCINA SU IDENTIDAD

Este libro plantea la importancia de la cocina española, su evolución y su apertura en los últimos 40 años asimilando por fin su rel evancia, originalidad y pasado únicos. Su expansión global, no alejada de controversia, comienza con los estereotipos alrededor de l a comida nacional que se usan para aplicar un modelo de negocio basado en una supuesta identidad culinaria patria. La cocina español a, desde lo local, se está erigiendo como uno de los pilares de la marca-nación en su exportación icónica internacional. Las virtude s de la ...[Llegir més]