LA MEMÒRIA DEL SABOR

Ara que la cuina s'ha convertit en un espectacle mediàtic i que els chefs són les noves pop stars, sembla especialment oportú de rev aloritzar les receptes tradicionals. La famosa dieta mediterrània no és res més que el que s'ha menjat a les llars valencianes tota la vida. I per a vindicar això -i llegar-ho a les noves generacions- Garí fa un recorregut pels plats de la seua cuina materna (els arrosos, les olles, les coques, els pastissos...). El que hi emergeix és un autoretrat amb aliments, com diu l'autor, però també un continent d...[Read more]