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LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN EN COCINA

QUEVEDO BALBOA, MANUEL

IVA incluido

Descripción
Este libro presenta, de forma clara y estructurada, los contenidos mínimos necesarios para comprender y aplicar los procesos en la c ocina profesional actual, ineludibles como base técnica y conceptual para poder razonar y resolver correctamente los retos que plant ea la hostelería moderna. Estos contenidos se acompañan de multitud de recursos prácticos y visuales que ayudarán al lector a afianz ar los conocimientos. Se trata de un manual eficaz para que cualquier interesado pueda iniciarse o progresar en el mundo de la coci na y la ...[Leer más]

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DetallesEDITORIAL SÍNTESIS, S.A.
2015
250 Páginas
Formato: Bolsillo
ISBN: 9788490771310
Idioma: CASTELLANOMateria: Gastronomía

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