LA CIENCIA DE LA CARNE

LA QUÍMICA DEL FILETE Y EL ASADO

Bressanini, Dario

Gribaudo

2020

242 pàgines

Format: Cartone

ISBN: 9788417127732

Idioma: Castellà

Matèria: Receptes

Estudia la composición, la estructura, el color, el sabor, la consistencia y la jugosidad de la carne, aplicando las bases teóricas a diferentes cocciones, incluso a las de baja temperatura. Su lenguaje sencillo, sumado a los dibujos explicativos y las prácticas tablas, ayuda a asimilar todo aquello que necesitamos para reconocer las piezas, comprar los cortes adecuados y cocinarlos de manera correcta.

22,00 € IVA inclòs

Compra'l ara i te l'enviem quan el tinguem en estoc.
El cobrament al teu compte es realitzarà només quan s'enviï el producte.

Comprar Recomanar

Altres obres de "Bressanini, Dario"

Laie et recomana