CUINA AMB JOAN ROCA A BAIXA TEMPERATURA

Aquesta obra us mostrarà tot el que hem après a la cuina d'El Celler de Can Roca, però també en les nostres respectives llars, ja qu e la baixa temperatura é una tècnica tradicional que avui, gràcies a la tecnologia, ens ajuda a augmentar la precisió amb què cuinem . Però, al final, el que és realment valuós és poder gaudir de les bondats que ens brinda la gastronomia: aquesta capacitat de regal ar-nos plaers, de cuidar la nostra salut, de comunicar emocions, de transmetre coneixement, valors, afecte. Cuinant descobrim la nos tra cult...[Llegir més]