EL GRAN LIBRO DE LA PANADERÍA

Tres profesionales de la panadería ofrecen las 100 recetas más importantes de panes y bollos de todas las partes del mundo que no de berían faltar en una panadería actual de calidad. La selección, se estructura en torno a seis temas principales: panes regionales (c orona bordelesa, pan brié, pan focaccia...), panes del mundo (kartfoffelbrot, injéra, manakish, blini...) panes especiales (baguette de semillas, benoton, pan de escanda, pan de miel, Pan de cereales sin gluten...), brioches y bollería clásica francesa (croissant o pan con...[Llegir més]