LLIBRE DE CUINA

El llibre de cuina De re coquinaria és el més antic dels llibres llatins de cuina que es conserven. Es va anar elaborant entre l'època de Tiberi i el segle IV, temps durant el qual els successius copistes van anar afegint i traient receptes, ingredients o canviant els noms per adaptar-los als ingredients habituals de cada època.L'obra consta de deu llibres on s'exposen diverses maneres de preparar peixos, carns i aus amb nombroses salses, sobretot el gàrum, hi figuren diversos plats de cargols, i ous, se'ns hi explica comelaborar vi i...[Llegir més]