Añadir a favoritos

TÉCNICAS CULINARIAS

J. VALLE, J.C. FERRI, I. GONZÁLEZ

IVA incluido

Descripción
El servicio en cocina. Procesos de cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Técnicas y sistemas de conservación y regener ación de productos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Salsas , farsas, mantequillas y aceites. Elaboraciones elementales en cocina. Guarniciones y elementos de decoración. Acabados y presentaci ones.

Estado: Disponible para compra online en 4-5 días

Disponibilidad
Cómpralo ahora y te lo enviaremos cuando tengamos stock. El cobro a tu cuenta se realizará sólo cuando se envíe el producto.
DetallesALTAMAR
2019
240 Páginas
Formato: Rústica
ISBN: 9788417872090
Idioma: CASTELLANOMateria: Gastronomía

TEMAS